يعد صنع خبز البيتا الإسرائيلي سهلًا وغير مكلف, خبز البيتا عنصرًا أساسيًا في المطبخ الإسرائيلي منذ آلاف السنين, هذا الخبز المستدير ، المنفوش ، الرقيق هو مكون موجود في كل مكان لفائف الفلافل وأطباق الحمص ، بالإضافة إلى العديد من الأطباق الإسرائيلية المفضلة, لحسن الحظ ، يمكنك صنع خبز البيتا الإسرائيلي الطازج باستخدام هذه الوصفة السهلة المكونة من 7 خطوات.
الخطوات
الخطوة الأولى
ضعي الخميرة والسكر في وعاء صغير. أضيفي الماء الفاتر. يقلب برفق للمزج. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغويًا.
الخطوة الثانية
أضيفي الدقيق وزيت الزيتون والملح في وعاء الخلط. قومي بإضافة الخليط أعلاه وابدأي بالعجن حتى تتماسك العجينة. اخلطيهم لمدة 3 إلى 5 دقائق. إذا بدا العجين جافًا جدًا ، أضيفي 1ملعقة كبيرة من الماء. في كل مرة ، مع الحرص على عدم إضافة الكثير من الماء. إذا شعرتي أنه رخو ورطب للغاية ، أضفي 1 ملعقة كبيرة إضافية. طحين. يجب أن تكون العجينة صلبة ولامعة قليلاً وترتد قليلاً عند لمسها.
الخطوة الثالثة
اتركي العجينة لتختمر في وعاء مدهون لمدة ساعتين, غطيه بمنشفة ملفوفة في الأعلى أو بغلاف بلاستيكي. (ملاحظة: يمكنك ايضا تركها ليلة كاملة في الثلاجة للتخمير الابطأ).
الخطوة الرابعة
قسّمي العجينة إلى قطع متساوية بحجم قبضة اليد وضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة للخبز. ضعي منشفة على صينية الخبز واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى
الخطوة الخامسة
افردي كل قطعة من العجين على شكل قرص مسطح دائري بعرض من 7 الى 8 سم (3 بوصات) وسمك لا يزيد عن 1/2 1 سم ( 1/2 بوصة) باستخدام درفلة خشبية, احتفظي بكرات العجين المتبقية مغطاة أثناء العمل
الخطوة السادسة
على دفعات من قطعة أو اثنتين ، ضعي قرصًا مسطحًا على في صينية الخبز في الجزء الخلفي من الفرن. تراقب عن كثب ، اخبزي لمدة 3 دقائق أو حتى ينتفخ خبز البيتا. اقلبيه على الجانب الآخر واخبزيه لمدة 30 إلى 60 ثانية أخرى.
الخطوة السابعة
باستخدام ملقط معدني ، أخرجي خبز البيتا من الفرن ولفيه على الفور بمنشفة. كرري العملية مع باقي العجين حتى ينضج كل الخبز. احتفظي بالبيتا ملفوفة في منشفة حتى تبرد تمامًا. إذا وضعت خبز بيتا لا يزال دافئًا في كيس أو وعاء بلاستيكي ، فسوف يتكاثف وسيصبح الخبز رطبًا.